村田さんの「ジャム」

久しぶりに「由布院散歩道」の村田さんとお話をしました。
村田さんは由布院で地元の旬の素材を使って、ジャムやジュース、
コンポートなどを作っています。
素材の果物は、直接農家の方を訪ねて仕入れたもので、できる限り
皮や食物繊維を残した製法を研究しているそうです。もちろん保存料、
着色料など添加物も一切使っていないため安心して食べられます。

去年の冬に食べた「ゆずジャム」や「かぼすジャム」は私の周りで
大好評でした。その後の「ももジャム」もおいしかったなぁ。。
季節ごとにそのときの旬の素材を、ある分だけを使って作っているので、
買うときによって選べるものが違うというのも楽しいです。
村田さんは常に新しい商品の開発に取り組んでいるので、お話を
する度に新しいお話が飛び出してきて、私も「がんばらなきゃ」
という気持ちになります。

一般的なジャムに比べてサラッとしているので、ヨーグルトソース
として使うのもおすすめです。
今の季節はきっと、「ぶどうジャム」かな。。